Domaine
Maurice Gavignet

C’est au début du XIXème siècle qu’Honoré GAVIGNET, vigneron au Domaine de la Romanée Conti fonde son propre « pré-carré » au coeur de la Grande Bourgogne Viticole, à Nuits Saint Georges.

Homme de la terre, Honoré transmet à son fils Maurice GAVIGNET sa passion. Père et Fils développent l’activité au sein de la propriété familiale, siège actuel du Domaine.

Depuis cette date, l’amour du travail bien fait a permis que quatre générations se succèdent de père en fils jusqu’à Arnaud GAVIGNET, arrière-petit-fils du fondateur.

Les pratiques culturales sont toutes orientées vers un respect des sols et du vignoble. Donner naissance à un grand vin nécessite de produire un raisin d’une extrême qualité. Le vignoble est conduit en culture raisonnée avec enherbement naturel maîtrisé.

La vinification s’articule autour d’une idée simple : favoriser la macération et l’extraction pour optimiser la concentration et doter les vins d’une structure riche et élégante.

Les Appellations en blanc produites :

Bourgogne Aligoté, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits « Les Dames Huguettes », Monthélie « Les Sous Roches », Pernand-Vergelesses, Meursault

Les Appellations en rouge produites :

Coteaux Bourguignons, Bourgogne Côte d’Or, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits « Les Dames Huguettes », Monthélie « Les Sous Roches », Santenay « Les Charmes », Savigny-Les-Beaune « Les Liards », Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Pommard, Chambolle-Musigny, Santenay 1^er cru « Clos Rousseau », Beaune 1^er cru « Belissand », Morey-Saint-Denis 1^er cru « Les Millandes », Nuits-Saint-Georges 1^er cru « Les Chaignots », Corton Les Renardes Grand Cru.